lahana sarması tarifi ne demek?

Lahana Sarması Tarifi

Lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İşte temel bir lahana sarması tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy beyaz lahana (https://www.nedemek.page/kavramlar/lahana)
• 2 su bardağı pirinç (https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç)
• 300 gram kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma) (isteğe bağlı olarak vejetaryen versiyon için mercimek veya bulgur kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan) (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası)
• Yarım demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz) (doğranmış)
• Yarım demet dereotu (https://www.nedemek.page/kavramlar/dereotu) (doğranmış)
• 1 çay kaşığı nane (https://www.nedemek.page/kavramlar/nane) (kurutulmuş)
• 1 çay kaşığı pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber)
• 1 çay kaşığı karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)
• Su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)

Yapılışı:

1. Lahanayı hazırlama: Lahananın dış yapraklarını ayırın. Tencerede su kaynatın ve lahanayı yaklaşık 5-10 dakika haşlayın. Yapraklar yumuşayınca çıkarın ve soğumaya bırakın. Lahananın kalın damarlarını keserek inceltin.
2. İç harcını hazırlama: Pirinci yıkayın ve süzün. Bir kapta pirinç, kıyma (isteğe bağlı), doğranmış soğan, domates ve biber salçası, maydanoz, dereotu, nane, pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
3. Sarmanın yapılması: Soğuyan lahana yapraklarını tezgaha serin. İç harcından bir miktar alarak yaprağın içine yerleştirin ve sarın.
4. Pişirme: Sarmaları tencereye dizin. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin üzerine bir tabak yerleştirerek sarmaların dağılmasını engelleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
5. Servis: Pişen sarmaları ılıdıktan sonra servis yapın. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Lahana yapraklarını haşlarken çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde yapraklar çok yumuşak olur ve sararken yırtılabilir.
• İç harcına damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Sarmaları pişirirken dibinin tutmaması için tencerenin altına lahana yaprakları veya asma yaprakları serebilirsiniz.
• Sarmaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve daha sonra pişirebilirsiniz.
• Vejetaryen bir tarif için kıyma yerine mercimek veya bulgur kullanabilirsiniz.